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2018年07月13日

【レシピ】5種のソースでキクラゲバーガーを作ろう第5回:トマトソース編

キクラゲバーガートマトソース

こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。

5回にわたりお届けしてきたキクラゲバーガーの紹介も、今日が最終回です。

最後のレシピは、さわやかな酸味の「トマトソース」。
残ったソースは、パスタソースにもアレンジできますよ。

材料(1人前)

  • 生キクラゲ…2枚
  • 小麦粉…適量
  • 卵…適量
  • パン粉…適量
  • お好みのパン(イングリッシュマフィンなど)…1個
  • お好みの野菜(キャベツ、玉ねぎ、トマトなど)…適量
  • オリーブオイル…大さじ1
  • [A]玉ねぎ(みじん切り)…1/4個
  • [A]にんにく(すりおろし)…1片
  • [B]トマト缶…200g
  • [B]コンソメ…1個
  • [B]白ワイン…大さじ1
  • 塩、コショウ…少々

レシピの作り方

トマトキクラゲバーガー調理工程

①まずは基本の「キクラゲフライ」を作ります。
生キクラゲの水気をふいて、表面にフォークや包丁で数箇所穴を開けて、小麦粉を両面にふります。

乾燥キクラゲの場合で作る場合は、あらかじめ水で戻してから使用してください。
(参考→乾燥きくらげの戻し時間は?時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう!

②きくらげは2枚を1つにあわせて、小麦粉、卵、パン粉の順番に付けて190℃の油で揚げます。

③つづいて「トマトソース」を作ります。
オリーブオイルフライパンに熱して[A]を入れて炒めます。

④[B]を加えて弱火で6分煮込みます。とろみが付いたら、塩・コショウで味を調えます。

⑤パンの両面にマヨネーズを塗って、みじん切りのキャベツやトマトなどの野菜、キクラゲフライ、ソースをパンではさんで完成!

●本日紹介したレシピの分量&詳しい作り方は、姉妹サイトガスポで紹介しています
>>きくらげバーガー(Gaspoレシピページ)

5回にわたって5種類のキクラゲバーガーを紹介してきましたが、いかがだったでしょうか。

気になる味のハンバーガーを見つけたら、ぜひ試してみてください♪

(おわり)

もくじ

第1回(5月18日)
5種のソースでキクラゲバーガーを作ろう:粒マスタードソース編

第2回(5月25日)
5種のソースでキクラゲバーガーを作ろう:カレーソース編

第3回(6月15日)
5種のソースでキクラゲバーガーを作ろう:タルタルソース編

第4回(6月29日)
5種のソースでキクラゲバーガーを作ろう:和風ソース編

第5回(7月13日)
5種のソースでキクラゲバーガーを作ろう:トマトソース編

今まで紹介してきたきのこレシピはこちらから

きくらげのレシピ

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