こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今日紹介するのは、これからの季節におすすめな「きくらげの柚子胡椒サラダ」。
材料と調味料をあえるだけなので、調理工程もとっても簡単♪
柚子胡椒のピリッとした辛みがアクセントになって、暑い季節でもさっぱり食べやすいサラダです。
①生きくらげを千切りにし、沸騰した湯で30秒茹で、冷やして水気をきりる。ミニトマトは1/4に、きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りにする。
※乾燥キクラゲで作る場合は、あらかじめ水で戻してからカットしてください。
（参考→乾燥きくらげの戻し時間は？時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう！）
②[A]をボウルに入れて混ぜ合わせ、そこに①の野菜と白ごまを和えて完成。
水戻し不要ですぐに使えるのが魅力の生キクラゲですが、今回のようにサラダや和えものに使用したい場合は、必ず一度熱湯でゆでてから使用するようにしてください。
きゅうりはキクラゲとあわせて千切りにしてもOKです。
だんだん暑い日が増えてきて、さっぱりしたものが食べたくなってくる季節。
このサラダなら冷やしてから食べてもおいしいので、ぜひ夏は冷蔵庫で冷やしてめしあがれ♪
きのこ家では、岡山県玉野市で無農薬の国産きくらげ＆しいたけを製造・販売しています。
栽培したきのこは岡山県内のスーパー各店をはじめ、インターネットからも購入していただけ、商品のご注文は電話からも承ります。
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