こんにちは、どん子です！
最近は岡山に「バル（バール）」のお店が増えたなぁ…と感じるどん子ですが、そんなバルメニューでもお馴染みだと思っているのがこの「アヒージョ」です。
もともとはスペイン料理なんだそうですが、オリーブオイルをたっぷり使って、材料を煮込んで仕上げます。
シンプルな美味しさで、見た目も華やか！オリーブオイルにはバゲットをつけていただきます！
もちろん、ワインのお供にもぴったりですよ～♪
①生キクラゲを一口大に切る。
乾燥キクラゲの場合で作る場合は、あらかじめ水で戻してから使用してください。
（参考→乾燥きくらげの戻し時間は？時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう！）
②オリーブオイルを弱火で熱して、赤唐辛子を炒めて耐熱容器に入れる。
③キクラゲとエビを加え、200℃のオーブンで5分焼き、最後にパセリのみじん切りを全体に散らす。
本来アヒージョは「カスエラ」と呼ばれる耐熱容器を使って作られることが多いそうですが、耐熱容器であればカスエラ以外を使用しても問題ありません。
また、小ぶりなフライパンで作る場合はオリーブオイルを熱した後に、フライパンでそのまま材料を煮込んでも美味しく仕上がります（食べるときにちょっと食べにくいですが…）。
お好みでイカやマッシュルームなど、他の材料に変更しても楽しいですよ。ぜひお試しあれ！
●本日紹介したレシピの分量＆詳しい作り方は、姉妹サイトガスポで紹介しています
＞＞生きくらげと春雨のナンプラー炒め（Gaspoレシピ ペ ージ）
（第1回）生きくらげと海老のアヒージョ
（第2回）生きくらげと春雨のナンプラー炒め
（第3回）生きくらげと刺身コンニャクの酢味噌掛け
（第4回）生きくらげときゅうりの胡麻塩和え
（第5回）生きくらげと茹で豚のマヨポン酢
（第6回）生きくらげとベビー帆立のチャンジャ和え
（第7回）生きくらげと蒸し鶏の胡麻ドレッシング掛け
（第8回）生きくらげと牛蒡の掻き揚げ
（第9回）生きくらげと椎茸の佃煮
湯本さんは、以前「きのこらむ」にも登場していただいたプロの料理人です。 この他にも湯本様から何品かレシピをご紹介いただきましたので、今後も数回に分けてご紹介していく予定です。
