こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今日紹介するのは、きのこ家でも販売している「きくらげパウダー（きくらげ粉末）」を使ったアレンジレシピ。
料理に加えるだけで手軽にキクラゲの栄養を取り入れられると人気のきくらげパウダーですが、どうやって使ったらよいのか、どんなレシピがあるのか迷ったことはありませんか？
そこで今回はきくらげパウダーを使ったスイーツレシピをご紹介！
おいしく食べられてキクラゲの栄養もしっかり摂れる、美容・健康におすすめの一品です。
きくらげは特に食物繊維が豊富なきのこで、腸の動きを活発にしてお通じを改善したり、腸内細菌のバランスを整える働きが見込めます。
現代人には不足しがちな栄養素と言われており、日本人の食事摂取基準（2015年版）によると1日に食べるべき食物繊維の目安は、男性20g以上、女性18g以上。
きくらげパウダーの場合は大さじ1杯で約7gの食物繊維が含まれており、これは1日に必要な食物繊維の約40％にあたります。
（日本食品標準成分表2015年版（七訂）参照）
また、キクラゲは腸内でカルシウムの吸収を助ける「ビタミンＤ」の量が、食品の中でもトップクラス！
骨粗しょう症の予防効果が期待でき、骨や歯を丈夫にしてくれるので、育ち盛りのお子様にもオススメです。
きくらげパウダーは従来の乾燥きくらげのように水で戻したりせずに、料理に混ぜてすぐに使える手軽さが魅力の食材です。
おいしく食べて、キクラゲの栄養もしっかり取り入れてみてください。
レシピでは15cmのケーキ型を使用していますが、マフィンカップに小分けしても焼けます。
焼きあがったケーキは粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やしていただくとおいしくなります。お好みでアイスクリームやミントを添えるのもオススメです。
①[A]を合わせてふるっておく。
②ボウルにチョコレートを割り入れ、バターを加えて湯せんにかけて溶かす。
③チョコレートが溶けたら、卵と牛乳を加えて混ぜる。
④ふるっておいた①を加えてさっくりと混ぜ、ブランデーを加えて混ぜる。
⑤クッキングシートを敷いた型に流し入れて、170℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。
竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。
レシピでは17cmのシフォンケーキ型を使用していますが、マフィンカップに小分けしても焼けます。
※マフィンカップ10個分でも作れます。
①卵は卵白と卵黄に分け、[A]はを合わせてふるっておく。
②ボウルに卵白を泡立て、半量の砂糖を加えてメレンゲを作る。別のボウルに卵黄と残りの砂糖を加えてクリーム状にし、サラダ油を加えて牛乳を加える。
④卵黄のボウルの中へ、メレンゲ1/3量とふるった①の粉類を加えて混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、さっくり混ぜる。
⑤型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
※マフィン型で作る場合は12～15分が目安。
※竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。
⑥焼きあがったら、逆さにして冷ます。
⑦お好みで生クリームとミントを添えていただく。
手軽に紙コップで作れるチョコレートシフォンケーキです。カラフルな紙コップを選べば、プチギフトにもオススメです。
①卵は卵白と卵黄に分ける。チョコレートは刻んで湯せんにかけて溶かす。[A]は合わせてふるっておく。
②卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖の1/2量を2～3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
③卵黄は砂糖の1/2量をボウルに入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を入れて混ぜ、水を入れてさらに混ぜる。
④卵黄のボウルにふるっておいた[A]を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、チョコレートも加えて混ぜる。
⑤メレンゲの1/3量を加えてよく混ぜ、残りのメレンゲも加え、さっくりと 混ぜる。
⑥紙コップの８分目くらいまで、生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。
※紙コップの大きさで焼き時間は加減してください。
⑦焼きあがったら、逆さにして冷ます。
きくらげパウダーを生地に混ぜると見た目が茶色っぽい生地に仕上がるので、スイーツに混ぜる際には紅茶やチョコレート、ココア等と一緒にあわせるのがオススメです。
もともとの粉末に味や匂いは無いので、食べてもほとんど気になりません。
きくらげパウダーをどんな料理に使うか迷ったときには、ぜひスイーツアレンジでも楽しんでみてくださいね♪
レシピにも使っているきのこ家の「国産・無農薬きくらげパウダー」についてはこちらでご紹介しています。
国産きくらげパウダー
税込1,300円/50g入り
きのこ家では、岡山県玉野市で無農薬の国産きくらげ＆しいたけを製造・販売しています。
栽培したきのこは岡山県内のスーパー各店をはじめ、インターネットからも購入していただけ、商品のご注文は電話からも承ります。
↓きのこ家公式オンラインショップはこちらから
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