皆さんこんにちは、どん子です。
今日は先日に引き続き、株式会社ケイコーポレーションの料理顧問を務める湯本明彦さんに教えてもらった、家庭でできる生キクラゲの美味しいレシピをご紹介します。
今回ご紹介するのは、「生きくらげと蒸し鶏の胡麻ドレッシング掛け」。
やわらか～い食感のヘルシーな蒸し鶏と、食物繊維たっぷりのキクラゲを、まろやかなごまだれでいただきます。
一見難しそうに見えますが、工程はとっても簡単ですよ～。
湯本 明彦さん
（株式会社ケイコーポレーション料理顧問）
長年にわたり有名料理店で研鑽を積み、その後、海外（グランドハイアット香港）で料理長を務める。
帰国後は国内の超一流レストランで活躍し、現場から経営まで幅広くこなす。
2015年の2月に株式会社ケイコーポレーションの料理顧問に就任し、美食を追求する日々を送る。
まずは鶏肉から。
鶏もも肉に塩をふり１時間ほど置いてから、ボウルに生姜やネギと一緒に鶏肉を漬けてラップで密閉し、蒸し器でじっくり30分蒸します。
蒸している間に、付け合わせの野菜とキクラゲを準備しましょう！
生キクラゲは熱湯で湯がいてから、食べやすい大きさにカットします。こういったサラダのような食べ方をする場合には、生キクラゲは必ず湯通ししてから使ってくださいね。
（参考→はじめての生きくらげ～調理＆保存方法ガイド～）
そして最後に、市販のごまドレッシングに練りごまとにんにくを加えて、アレンジごまドレを作ったら完成！
蒸しあがった鶏肉は食べやすいようにカットして、野菜とキクラゲをならべてドレッシングをかけていただきます。
蒸した鶏肉がとってもやわらかくて、ごまドレッシングで野菜もどんどん食べられそう。お好みの野菜を加えて、アレンジしても美味しいと思います！ぜひご家庭でお試しあれ。
●本日紹介したレシピの分量＆詳しい作り方は、姉妹サイトガスポで紹介しています
＞＞生きくらげと蒸し鶏の胡麻ドレッシング掛け（Gaspoレシピページ）
（第1回）生きくらげと海老のアヒージョ
（第2回）生きくらげと春雨のナンプラー炒め
（第3回）生きくらげと刺身コンニャクの酢味噌掛け
（第4回）生きくらげときゅうりの胡麻塩和え
（第5回）生きくらげと茹で豚のマヨポン酢
（第6回）生きくらげとベビー帆立のチャンジャ和え
（第7回）生きくらげと蒸し鶏の胡麻ドレッシング掛け
（第8回）生きくらげと牛蒡の掻き揚げ
（第9回）生きくらげと椎茸の佃煮
