皆さんこんにちは、どん子です。
今日は先日に引き続き、株式会社ケイコーポレーションの料理顧問を務める湯本明彦さんに教えてもらった、家庭でできる生キクラゲの美味しいレシピをご紹介します。
今回ご紹介するのは、「生きくらげとベビー帆立のチャンジャ和え」。
ピリリと辛みのある味付けで、ご飯のお供におすすめ。食欲がない日にも、ペロリと食べられそうな一品です。
湯本 明彦さん
（株式会社ケイコーポレーション料理顧問）
長年にわたり有名料理店で研鑽を積み、その後、海外（グランドハイアット香港）で料理長を務める。
帰国後は国内の超一流レストランで活躍し、現場から経営まで幅広くこなす。
2015年の2月に株式会社ケイコーポレーションの料理顧問に就任し、美食を追求する日々を送る。
まず、生きくらげはさっと湯がいて千切りにします。
和え物に使う際には、生キクラゲは必ず湯通ししてから料理に使ってくださいね。
（参考→はじめての生きくらげ～調理＆保存方法ガイド～）
つづいてボウルに調味料[A]を混ぜ合わせてチャンジャのたれを作ります。
辛いのが苦手な方は、唐辛子を控えめに調整してください。
最後にタレが入ったボウルに、ベビー帆立、生キクラゲ、細く切ったきゅうりを加え、よく混ぜ合わせます。
青紫蘇の上に具材を盛り付けて、上から黒ゴマを散らせば完成！
お好みで海鮮を加えたり、野菜をたっぷり加えて、サラダ風にしてもおいしいと思います。
ぜひ好みの食べ方をみつけてみてください！
●本日紹介したレシピの分量＆詳しい作り方は、姉妹サイトガスポで紹介しています
＞＞生きくらげとベビー帆立のチャンジャ和え（Gaspoレシピページ）
（第1回）生きくらげと海老のアヒージョ
（第2回）生きくらげと春雨のナンプラー炒め
（第3回）生きくらげと刺身コンニャクの酢味噌掛け
（第4回）生きくらげときゅうりの胡麻塩和え
（第5回）生きくらげと茹で豚のマヨポン酢
（第6回）生きくらげとベビー帆立のチャンジャ和え
（第7回）生きくらげと蒸し鶏の胡麻ドレッシング掛け
（第8回）生きくらげと牛蒡の掻き揚げ
（第9回）生きくらげと椎茸の佃煮
