肉厚でジューシーな食感が魅力のきのこ「椎茸（シイタケ）」。基本的にはカットして使うことが多いきのこですが、丸い形をそのまま活かしてつくる丸ごとしいたけレシピも絶品！そこで今回は、しいたけをそのまま使った様々なレシピを紹介します。
しいたけの傘の部分にマヨネーズをしぼって、その上にオリーブオイル等の調味料と合わせたトマトをトッピング。あとは両面焼きグリルを使ってこんがり香ばしく焼くだけ♪手のひらサイズのピザのように食べられるので、お酒のおつまみや、おもてなしレシピとしてもおすすめです。
つづいての丸ごとレシピはこちら！
しいたけをフライパンでじっくりと焼いた、しいたけのステーキ♪こちらのレシピに関しては、小さなシイタケではなく、できるだけ大きなジャンボしいたけを使うのがオススメ。口に運べば、まるでアワビのような食べ応えのある食感が楽しめます。
しいたけが焼き鳥屋さんの人気メニュー「つくね」に早変わり。鶏ひき肉を手ごねしてシイタケの傘の部分にのせて、後は焼くだけ。両面焼きグリルを使うことで、直火焼きならではの香ばしい焼き目がつき、本格的なおいしさになりますよ♪
寒い季節においしい料理といえば、熱々のグラタン。こちらのレシピではしいたけを器に見立てて、ホワイトソースやチーズをトッピング。後はチーズがとろけるまでじっくり焼いて完成です！
大人から子どもまで好きな方が多いハンバーグをしいたけでアレンジ♪ミンチ肉の中にご飯を混ぜることで、食べ応えもアップ。主食と主菜を兼ね備えた一品に仕上がります。お弁当のおかずとしてもオススメです。
今回はしいたけを丸ごと使ったレシピを紹介しましたが、いかがだったでしょうか。
しいたけを丸ごと使いたいときには、食感を楽しむためにもなるべく肉厚なものを選ぶのがおすすめ。また、軸の部分も石づきを取った残りを捨てずにきざんで料理に使うと、食材を無駄なく使い切ることができます。
気になるレシピがあれば、ぜひご自宅で試してみてくださいね♪
きのこ家では、岡山県玉野市で無農薬の国産きくらげ＆しいたけを製造・販売しています。
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