こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
まだまだ暑い日が続きますが朝夕はかなり涼しくなり、だんだん秋の気配を感じるようになりました。
今回は生しいたけの形を丸ごと活かして作る「椎茸グラタン」のレシピを紹介します。
傘の部分に食材をのせたら両面焼きグリルで焼くだけ♪
小さめのシイタケで作ると、一口サイズでパーティーにもぴったりなおつまみに。大きなシイタケで作れば、肉厚でジューシーな食感が楽しめますよ！
①フライパンにバターを入れて火にかけ、薄力粉を入れる。
②粉っぽさがなくなったら火を止め、牛乳を数回に分けて入れながらよく混ぜる。最後にひと煮立ちさせ、塩・コショウで味を調える。
③しいたけの軸を取り、傘に②のホワイトソースをのせ、溶けるチーズ、粉チーズ、パセリをふる。
④両面焼きグリルに並べ、上：強火、下：弱火で5分焼く。
●本日紹介したレシピの分量＆詳しい作り方は、姉妹サイトガスポで紹介しています
＞＞しいたけグラタン（Gaspoレシピページ）
ホワイトソースを作る時間がない場合は、市販のものを使用するとより簡単。
工程③で切り落としたシイタケの軸は、みじん切りにしてホワイトソースに混ぜれば軸までおいしく食べられます。
焼き時間はグリル庫内の温度や、使用する機種によっても異なります。
おいしそうな焦げ目がついたら完成の合図。最初は焼きすぎていないかどうか、中を確認しながら焼くと失敗が少なくなりますよ。
今晩のおかずにぜひ挑戦してみてください♪
今まで紹介してきたシイタケのレシピはこちらから
プロ直伝！しいたけの冷凍保存方法と保存期間
原木栽培と菌床栽培はどこが違う？作り方の違いと特徴をまとめました
