こんにちは、きのこ家スタッフの木ノ子です。
今日ご紹介するレシピは、きくらげレンコン蒲焼です。
生きくらげのぷりぷりと蓮根のモチモチの2種類の食感が楽しめる一品です。
①蓮根は皮を剥いてすりおろし、ボウルにザルを重ねたところにあけて水気を切る。
★POINT★完全に水気を取るとパサパサになるので、程よく切ってください。
②きくらげは１枚を３等分程度の大きさに切り、薄力粉（分量外）を両面につける。
③ボウルに①の蓮根・卵・薄力粉・枝豆を加えてよく混ぜ合わせる。
④きくらげの上に③をのせる。
⑤フライパンに調味料Ａを加え、ひと煮立ちさせて、④を入れてたれを絡め、器に盛りつける。
お皿に盛りつけるときにかいわれを添えてください。
ぜひお家で挑戦してみてくださいね♪
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