こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今日紹介するのは、きくらげ＆卵のシンプルな材料で簡単に作れるお味噌汁のレシピ。
食材は卵＋きくらげ＋ねぎの3品があれば作れるので、普段の汁物として覚えておけば、簡単に1品作れて重宝しそうです。
①乾燥キクラゲを、あらかじめ水で戻す。
（参考→乾燥きくらげの戻し時間は？時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう！）
ホールタイプの乾燥キクラゲを使用する場合は、水戻し後に細切りに。
生きくらげで作る場合は、水戻しせず、そのまま細切りにする。
②白ねぎは小口切り。卵はボウルに割り入れ、溶き卵を作る。
②鍋に水を入れて沸騰したら、きくらげ・白ねぎを入れてひと煮立ちさせ、調味料[A]を加える。
③溶き卵を回し入れ、卵に火が通ったらふんわりかき混ぜて、火からおろす。仕上げにかいわれ大根をちらして完成。
ふんわり卵と、コリコリした食感のキクラゲが相性バッチリ！
ワカメ等の海藻類を加えたり、玉ねぎを加えたりしてアレンジするのもおすすめです。
老化を防ぐ味噌の抗酸化作用と、免疫力アップが見込めるきくらげのビタミンDがあわさり、健康面もしっかりカバーできそう。
簡単に作れるレシピですので、ぜひお家で挑戦してみてくださいね。
きのこ家では、岡山県玉野市で有機JAS認証を受けた「有機きくらげ」と栽培期間中無農薬で育てた「国産しいたけ」を製造・販売しています。
採れたてのキノコをご希望の方は、ぜひオンラインショップからご購入下さい。電話注文も承ります。
↓きのこ家公式オンラインショップはこちらから
女性に嬉しいきのこ「きくらげ」の栄養と保存・レシピまとめ
生キクラゲと乾燥キクラゲの違いは？おすすめレシピもあわせてチェック！
今まで紹介してきたキクラゲ・シイタケのレシピはこちらから
