こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
夏といえば食べたくなるのが「素麺（そうめん）」。暑い日は毎日そうめんでちょっとマンネリ気味……なんて方もいらっしゃるのではないでしょうか。
そこで今回はシイタケを使ったアレンジそうめんレシピを紹介します。茹でて冷たく冷やしていただくのもおいしいですが、フライパンでサッと火を通して、炒めて仕上げました。
①しいたけは傘を薄切りにして軸は石づきを取って細く切り、青ねぎは小口切りにする。そうめんは表示時間より短めに茹でて、水でしっかりと洗い水気をきる。
②フライパンにシイタケと[A]をいれて火にかけ、沸騰したら弱火にする。火が通ったらそうめんを加え、最後に青ねぎを絡めて完成。
しいたけの食感を出したいときには、薄切りではなく一口大にカットしてみてください。
今回のレシピではそうめんを茹でていますが、最初は冷たく冷やして食べて、食べきれなかったものを翌日そうめん炒めにするのもオススメです。
味付けも塩昆布や麺つゆ等のシンプルな材料だけで作れて、とっても簡単！今晩のおかずにぜひ挑戦してみてください。
きのこ家では、岡山県玉野市で無農薬の国産きくらげ＆しいたけを育てて販売しています。
栽培したきのこは岡山県内のスーパー各店をはじめ、インターネットからも購入していただけます。
↓きのこ家公式オンラインショップはこちらから
今まで紹介してきたきのこレシピはこちらから
プロ直伝！しいたけの冷凍保存方法と保存期間
実は栄養豊富！シイタケの栄養と効能まとめ
女性に嬉しいきのこ「きくらげ」の栄養と保存・レシピまとめ
