こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今日紹介するのは、生しいたけをたっぷり使った「椎茸ピザ」。
焼いている間にきのこの旨みがじゅわ～っと出てきて、調味料をほとんど使わずシイタケ、ねぎ、チーズのシンプルな材料だけで、おいしいきのこピザが完成♪特に焼きたては格別のおいしさですよ。
ピザ生地は自分で作ってもいいですが、材料をのせて焼くだけの市販の冷凍ピザ生地などを使うとより簡単です。
①生しいたけは石づきを取り1cm幅に切り、白ねぎは斜め薄切りに切る。
②ピザ生地はフォークでピケをし、全体にオリーブオイルを塗ります。
※ピケ…生地に細かい穴をあけること。
③しいたけ、白ねぎの順に生地にのせて、ゴーダチーズを手でほぐしながらのせる。最後にピザ用チーズを全体にのせて、お好みでコショウをふる。
④170～180℃のオーブンで12～15分焼き完成。
自宅にオーブンが無い場合は、ガスコンロの魚焼きグリル（両面焼きタイプ）にグリルプレートやアルミホイルを敷き、焼き上げる方法もあります（焼き時間は要調整）。
ピザ生地を手ごねで作りたいという方のために、今回のレシピで使用したピザ生地の分量と作り方も紹介します。
ビニール袋を使って生地をこねることで、生地がまとまりやすくて後片付けも簡単です♪
【ピザ1枚分の材料】
①少し厚めのビニール袋に[A]を入れ、空気を入れて袋の口を持ち30回程振る。
②同じ袋に[B]を入れて、さらに30～40回ぐらい生地がまとまってくるまで振り、ビニール袋の上からこねて、ひとまとめにする。
③ビニール袋の口を軽くしばり、約30℃で40分程度おいて発酵させる。
④オーブンの天板の大きさにあわせて丸くのばして使用する。
しいたけをのせるときには、重ならないように全体にまんべんなく並べてください。
しいたけは肉厚なものを使った方が、食感も風味もおいしくてオススメ！
また、チーズはピザ用チーズだけでも作れますが、ゴーダチーズを混ぜ合わせることでコクがでておいしくなります。
ピザは焼く前に醤油を少量かけておくと和風の味付けに仕上がります。お好みでアレンジしてみてくださいね。
きのこ家では、岡山県玉野市で無農薬の国産きくらげ＆しいたけを製造・販売しています。
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