こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
クリスマスに忘年会と、イベントが続く12月。そんな食べ過ぎた次の日におすすめなのが、食物繊維が豊富な「きのこ」とさっぱり食べられる「酢」を組み合わせたデトックスレシピです。
今日紹介するのは、寒い日にもおすすめの中華風スープレシピ「酸辣湯（サンラータン）」。
サンラータンは「酸」という名前の通り、酢を加えたちょっとすっぱい酸味のある味付けのスープ。
トマトやタケノコ、キクラゲなどの野菜に卵を加えて、仕上げにパクチーをたっぷり使って具沢山に仕上げました♪
①シイタケとキクラゲは千切りに、タケノコは縦半分に切って薄切り、ニンジンとネギは細切り、トマトは半月の薄切りにする。豆腐はふきんでくるんで水気を切り、1cmくらいの角切りにする。
※乾燥キクラゲで作る場合は、あらかじめ水で戻してからカットしてください。
（参考→乾燥きくらげの戻し時間は？時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう！）
②鶏がらスープを煮立て、シイタケ・タケノコ・ニンジン・トマトを入れて５分煮る。調味料[A]を入れ、キクラゲ・豆腐・ネギを加えてさらに煮立たせる。
③火を弱めて水で溶いた片栗粉を入れる。沸騰した状態で卵をほぐし入れ、ラー油を入れたら火を止める。
④1分蒸らして器に盛り、2～3cmに切ったパクチーをのせる。コショウをふったら完成。
食材によって火が通る時間が異なるので、ニンジンなどの火が通りにくい食材を先に入れるようにしてください。
火を通しすぎるとかたい食感になってしまうキクラゲや豆腐は最後の方に加えます。
この食材がないとダメという中華スープではないので、ぜひ好きな野菜を加えて挑戦してみてください！
食べると体の内側からぽかぽかあたたまりますよ♪
きのこ家では、岡山県玉野市で無農薬の国産きくらげ＆しいたけを製造・販売しています。
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