こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今日紹介するのは、生地にキクラゲとシイタケを入れた「おやき」のレシピ。
タンパク質が豊富な豆腐に、食物繊維が豊富なきのこ類をたっぷり加えて、ヘルシーだけど食べごたえのある一品に。
①生キクラゲと生シイタケは、食感が残るぐらいの粗いみじん切りにする。
※乾燥キクラゲで作る場合は、あらかじめ水で戻してから使用してください。
（参考→乾燥きくらげの戻し時間は？時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう！）
②フライパンに①と[A]を入れ、水分がなくなるまで炒める。
③ボールに豆腐と[B]を入れてよく混ぜ、②のきのこ類を加えてよく混ぜる。
④食べやすい大きさに分けて丸く成型し、油を薄く敷いたフライパンで弱火で両面を焼いて完成。
豆腐のやわらかでフワッとした生地の中に、きのこの食感と旨みが広がっていいアクセントに。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもオススメ！
たくさん作って冷凍しておくのも便利ですよ。
秋の行楽シーズンのお弁当にも、ぜひ活用してくださいね。
↓今まで紹介してきたキクラゲレシピはこちらから
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