こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
前回に引き続き、具材にキクラゲを使ったハンバーガー「きくらげバーガー」を紹介していきます。
ソースは5種類のバリエーションがあるので、今回は2つめ。カレーソースのレシピです。
パンにはイングリッシュマフィンを使用しました。
①まずは基本の「キクラゲフライ」を作ります。
生キクラゲの水気をふいて、表面にフォークや包丁で数箇所穴を開けて、小麦粉を両面にふります。
乾燥キクラゲで作る場合は、あらかじめ水で戻してから使用してください。
（参考→乾燥きくらげの戻し時間は？時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう！）
②きくらげは2枚を1つにあわせて、小麦粉、卵、パン粉の順番に付けて190℃の油で揚げます。
③つづいて「カレーソース」を作ります。
フライパンに油を熱して、みじん切りにした玉ねぎと、すりおろしたニンニク・ショウガを炒めます。
④そこにトマトジュースを加え、沸騰したら醤油とカレールーを加えます。しっかり煮詰めてトロミを付けます。
⑤パンの両面にマヨネーズを塗って、みじん切りのキャベツや薄切りにした玉ねぎ等の野菜、キクラゲフライ、ソースをパンではさんで完成！
●本日紹介したレシピの分量＆詳しい作り方は、姉妹サイトガスポで紹介しています
＞＞きくらげバーガー（Gaspoレシピページ）
というわけで今回は、大人から子どもまで大好きな「カレー」を使ったソースを作ってみました。
余ったカレーソースはご飯にかけて、普通にカレーとしていただいてもおいしそう♪
次回のきのこ通信は来週の金曜日に更新予定です。ぜひ次回もお楽しみに。
（つづく）
第1回（5月18日）
5種のソースでキクラゲバーガーを作ろう：粒マスタードソース編
第2回（5月25日）
5種のソースでキクラゲバーガーを作ろう：カレーソース編
第3回（6月15日）
5種のソースでキクラゲバーガーを作ろう：タルタルソース編
第4回（6月29日）
5種のソースでキクラゲバーガーを作ろう：和風ソース編
第5回（7月13日）
5種のソースでキクラゲバーガーを作ろう：トマトソース編
