こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今日紹介するのは、しいたけ等のきのこをたっぷり使った「フリッタータ」のレシピ。
具材をたっぷり使ったオムレツで、これ1品できのこがたっぷり食べられます。お好みで玉ねぎやジャガイモ、トマト等の野菜を加えるのもおすすめですよ♪
①生しいたけとエリンギは1cmの角切り、しめじも1cmに切る。
②材料[A]をボウルに混ぜ合わせる。
③フライパンにオリーブオイルと軽くつぶしたにんにくを入れて弱火にかける。香りがついたらにんにくを取り出して、強火にして①のきのこ類を入れて炒める。
④オリーブオイルを少量（分量外）加え、②の卵液を流し入れ、軽くかき混ぜる。
⑤卵に5割程度火が通ったら、クッキングシートを敷いたパウンド型に入れて、170℃のオーブンで8～10分焼く。焼きあがったら人数分に切り分け、お好みでパセリをふって完成。
レシピではオーブンを使用しましたが、ご家庭にオーブンやパウンド型が無い場合はフライパンでも作れます。
フライパンで作る場合は、工程④で卵が半熟状になったら、そのままフタをして弱火～中火で蒸し焼きに。お皿等で一度取り出し、ひっくり返して両面を焼いてください。
きのこは小さく切りすぎてしまうと食感がなくなってしまうので、食感が残る程度に切るようにしてみてくださいね。
好きな人数で切り分けられるので、おもてなしメニューとしてもオススメです。ぜひご家庭で挑戦してみてください♪
きのこ家では、岡山県玉野市で無農薬の国産きくらげ＆しいたけを製造・販売しています。
栽培したきのこは岡山県内のスーパー各店をはじめ、インターネットからも購入していただけ、商品のご注文は電話からも承ります。
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