【レシピ】めんつゆで簡単「焼きしいたけと春菊のおひたし」

こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今日紹介するレシピは11月～2月頃に旬を迎える冬野菜「春菊」を使ったしいたけレシピ。

味付けは「めんつゆ」だけなのでとっても簡単♪
仕上げにユズの皮を散らして上品な味付けに仕上げました。

材料（4人前）

①両面焼きグリルにトーストプレートを置き予熱を2分とる。生しいたけを軸と傘に分けて置き、上下強火で3分焼く。加熱が足りない場合は、グリルの中の余熱で火を通す。

※トーストプレートはアルミホイルでも代用OK。その場合焼き時間を調節してください。

②しいたけの傘を薄切りに、軸は手で裂く。春菊はサッとゆでて水に取り、水気をしぼって3cmほどに切る。

③鍋に水100mlとめんつゆを合わせて、ひと煮立ちさせて冷ます。

④しいたけと春菊をめんつゆにひたして器に盛り、柚子の皮を千切りにして散らし完成。

今回のレシピでは手で裂いたしいたけの軸ですが、繊維が気になる場合は包丁で薄切りにした方が食べやすくなります。

また、めんつゆが自宅にない場合は水にしょうゆとみりんを大さじ1ずつ加え、だしの素などを加えることで代用できます。

しいたけは茹でるのではなく、グリルで焼くことで香ばしい風味に♪
簡単に作れるのでぜひ今夜の一品に加えてみてくださいね。

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