皆さんこんにちは、どん子です！
今回はトマトソースがベースの、「きくらげフライのトマトパスタ」をご紹介します。
パスタに使うトマトソースは、トマト缶を使って一から手作り！
トッピングには、衣をつけてカラッとフライにした木耳をのせています。
木耳はフライではなく千切りにしたものをササッとあえるだけでも、食感がプラスされて美味しいですよ。
①キクラゲは水気をふいて包丁の先で数箇所穴を開け、小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて190℃の油でカラッと揚げる。
乾燥キクラゲの場合で作る場合は、あらかじめ水で戻してから使用してください。
（参考→乾燥きくらげの戻し時間は？時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう！）
②にんにく、唐辛子をオリーブオイルで炒め、みじん切りの玉ねぎを加えて炒める。さらに白ワイン、トマト缶を加えて煮込み、塩・コショウで味を調える。
③パスタをゆでて、②のソースを絡め器に盛る。
④キクラゲフライを一口大に切ってパスタにのせ、上から②のソースをかける。仕上げにパセリのみじん切りやパルミジャーノのすりおろしをトッピングして完成。
キクラゲのフライを作る時には、センサー付きコンロを使用している場合は「温度調節機能」を利用すると便利です。
今回の場合だとコンロで「190℃」と設定しておけば、自動で温度をキープしてくれるので美味しくカラッと揚げることができます。
今回はトマトソースでしたが、他の味付けのパスタでも千切りにしたキクラゲをサッと混ぜるだけでコリコリした食感が楽しめます。
ちなみにどん子のオススメはキノコパスタにキクラゲを加えることです。ぜひお試しください！
●本日紹介したレシピの分量＆詳しい作り方は、姉妹サイトガスポで紹介しています
＞＞きくらげフライのトマトパスタ（Gaspoレシピペ ージ）
