こんにちは、どん子です。
このブログでもお知らせしていましたが、11月10日（火）のレディオモモ生放送では、プロの料理人・湯本さんをゲストに迎え、生木耳について色々お話をお伺いしました。
今回のきのこらむは、そんな湯本さんと、ラジオのパーソナリティ太田さん、所長の3人で行われた放送の様子を大体そのままにお届けしています。
特にプロの目線から「生きくらげ」について考察してもらった部分は必見です。
そもそも「きくらげ」というキノコ自体、中華料理に入っているヤツ、とか、ラーメンにのっているヤツ、というイメージがやっぱり強いと思うのです。
実際のところ、中華料理に入っているキクラゲは非常に美味しいです。特に炒め物との相性が抜群なのです…が、しかし！！
今回のコラムでは皆さんのそんな常識を打ち破り、「きくらげって中華だけじゃないよね」という部分を知ってもらえたらな、と思っています。
家庭で実践できる生キクラゲを使ったレシピも紹介しています。現在は2品ですが、今後も湯本さんの監修レシピを何品かご紹介する予定です。
きのこらむ第8回はこちらから＞＞プロが教える生キクラゲの美味しい食べ方
