こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今回はキクラゲを使った黒い中華風サラダレシピの紹介です。
キクラゲの他には紫玉ねぎや大根を使って、白と黒のコントラスト鮮やかに。
ドレッシングは食欲がない日にも食べられる、黒酢を使ったさっぱりとした味わいです！
キクラゲや野菜をたっぷり使ってヘルシー♪
そのまま食べてもいいですが、暑い日には冷蔵庫で冷やしてから食べると味もなじんで、よりおいしくなりますよ～。
①生キクラゲは、石づきをとって、30秒ほど熱湯で茹でてから、千切りにします。
（参考→はじめての生きくらげ～調理＆保存方法ガイド～）
乾燥キクラゲの場合は水で戻し、同じく熱湯でサッと湯通ししてから千切りにします。
カット済みの乾燥キクラゲの場合も、水で戻してから湯通しして使います。
（参考→乾燥きくらげの戻し時間は？時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう！）
②ネギは小口切りにして、紫玉ねぎは薄切りにしたものを塩でもんでから水にさらして、水気を切っておきます。
③その他の材料は全てキクラゲと同じぐらいの千切りにします。
④全ての材料をボウルに入れて、（A）の材料を混ぜ合わせて作ったドレッシングと絡ませて完成！
それぞれの野菜は、冷蔵庫にある材料で代用しても大丈夫です。
千切りにした材料はそれぞれ同じぐらいの太さ、大きさになるように切ると、見た目もきれいに仕上がりますよ♪
今晩の副菜おかずの一品にいかがでしょうか。
●本日紹介したレシピの分量＆詳しい作り方は、姉妹サイトガスポで紹介しています
＞＞黒酢のサラダ（Gaspoレシピページ）
生キクラゲを販売しているオンラインストア「きのこ家」で、生シイタケも購入できるようになりました！
1パックから購入していただけるので、いっしょ買いにぜひ。
