【レシピ】しいたけ釜飯のあんかけオムライス

こんにちは！きのこ家スタッフの木ノ子の子です。
今日ご紹介するレシピは、「しいたけ釜飯のあんかけオムライス」です。

きのこ家の「しいたけ釜めしの素」で炊き上げたご飯の上に、ふんわり卵と和風あんを乗せたオムライスです。たまには和風のオムライスを作ってみませんか？
※「しいたけ釜めしの素」、「しいたけ醤油」はオンラインショップきのこ家からご購入いただけます。

材料（4人分）

①人参は細い千切り、油揚げは油抜きして細めの短冊に切りにする。

②えんどう豆は塩ゆでしておく。（ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽも同様）

③米の上に「しいたけ釜飯の素」と①で切った人参と油揚げをのせて、炊飯器で炊きく。炊けたらご飯を器に丸く盛る。

④「あん」を作る。
水と【A】を合わせて、沸騰したら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

⑤「半熟卵焼き」を作る。
ボウルに卵と【B】合わせ、半量をゆるめのスクランブルエッグにする。スクランブルエッグを一度卵液の入ったボウルに戻す。フライパンに再度サラダ油を塗って流し入れ、１分焼く。そのままご飯の上にスライドさせるように乗せる。

⑥卵の上に④の「あん」をかけ、②とトッピングを乗せて出来上がり。

和風味なので、サラリと食べられて後口さっぱり。トッピングの大葉やごまの風味も爽やかです。

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