こんにちは！きのこ家スタッフの木ノ子の子です。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
今日ご紹介するレシピは、「海老と椎茸のコロッケ」です。
夕食やお弁当のおかずにいかがですか？お肉が苦手な方にもオススメです！
①えびは殻と背ワタを取り除き粗く刻み、玉ねぎはみじん切りにるす。
②しいたけの軸もみじん切りにする。椎茸の軸、①、【A】を混ぜ合わせる。
③しいたけの傘に片栗粉を付ける。
④②をのせ、もう一枚のしいたけで蓋をする。
⑤【B】を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、１７０℃の油で揚げる。
⑥【C】を混ぜソースを作る。（お好みで辛子を混ぜても美味しく召し上がれます。）
シイタケとエビのジューシーな味わいが楽しめます。
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