秋の気配を感じる昨今。秋といえばそう、「きのこ」ですね（異論は認めません）。
今回は「生しいたけ」を美味しく食べられるレシピ、「トマトをのせた焼きしいたけ」を紹介します。
入社してまもなくの頃、「きくらげは天ぷらが旨い」という教えと共に、先輩方から叩き込まれたことがもう一つ。それが、「しいたけは軸が旨い」というものでした。
当時、その場で千切りにしたしいたけの軸を、ホイル焼きにして食べさせてもらいました。しっかりした食感があって、傘の部分よりも軸の方が美味しい…！と衝撃を受けたものです。
私のように、しいたけって軸は食べないと思っている方も多いと思うのですが、捨ててしまうには勿体ない美味しさを秘めている部位なんです。
①生シイタケの石づきを落とし、軸をみじん切りにする。
②トマトを粗いみじん切りにし、シイタケの軸、[A]を混ぜ合わせる。
③両面焼きグリルにしいたけをのせ、カサの内側にマヨネーズを少量しぼり、②をのせパセリをふる。
④上：強火、下：弱火で7分焼き完成。
今回のレシピでは、みじん切りにしたしいたけの軸を、トマトやチーズと混ぜ合わせて使います。
そして焼く時には、しいたけの傘の内側を上に向けて、その中にマヨネーズを絞ります。
さらにその上に先程のしいたけの軸とトマトを混ぜ合わせたものを載せて、両面焼きグリルで７分！
焼いたときにしいたけの旨みがじわーっと内側にたまるので、今回のレシピに限らず、しいたけは傘を上にして焼くのがポイントです。
そして、仕上げにパセリ等をふれば、パーティーメニューにも使えそうなオシャレな焼きしいたけに！
チーズとマヨネーズのクリーミーな美味しさがしいたけによく合いますよ～。
●本日紹介したレシピの分量＆詳しい作り方は、姉妹サイトガスポで紹介しています
＞＞トマトをのせた焼きしいたけ（Gaspoレシピペ ージ）
弊社で作っている生しいたけは、「アサノのきのこ」という名称でスーパー等で販売されています。見つけた方はぜひ。 
