立秋を過ぎたといえど、日中はまだまだ気温が高い今日この頃。そんな残暑を乗り切るために、簡単＆すぐ完成のきくらげサラダレシピを紹介します。
そもそもサラダとは、生野菜をメインにした料理。ならば生で食べられるキノコ「きくらげ」が主役のサラダがあっても良い！
…と思ったのかは定かではありませんが、今回紹介する「きくらげのさっぱりサラダ」は、とある企画で、PNきらきらみるるさんが考案してくれたものです。
作り方はとってもシンプル。トマトやきゅうり、セロリなどの野菜とともに、千切りにしたきくらげをささっとあえて完成！
甘酸っぱい味付けで、夏バテ気味でも箸が進みますよ。完成直後よりも、冷蔵庫でちょっと冷やしてからいただいた方が、ひんやり冷たくて美味しいです。
サラダの材料は、大体同じ大きさになるように切るとそれぞれの食感が楽しめます。材料の配分を変えると自分好みの食感に仕上がりますよ♪
①生きくらげはさっと湯がいて、細切りにする。
（参考→はじめての生きくらげ～調理＆保存方法ガイド～）
乾燥キクラゲの場合で作る場合は、あらかじめ水で戻してから使用してください。
（参考→乾燥きくらげの戻し時間は？時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう！）
②トマトはくし型、きゅうり・セロリは斜め薄切り、玉ねぎは薄切り、青ねぎは斜め細切りにする。
③[A]の中に①②の食材を入れ、よくあえて完成。
サラダは、瑞々しくてシャキシャキした野菜の食感も魅力ですよね。そこに歯ごたえのある食感のキクラゲを加えると、いつもと違った食感が楽しめてよく合うんです。
また、元々きくらげは非常に低カロリーな食品で、100g食べても大体19kcalぐらい。食物繊維も豊富なので、ダイエットを考えている方にも強い味方になるはず。
ぜひこの夏はきくらげinサラダで、最後の暑さを乗り切って下さいね。
●本日紹介したレシピの分量＆詳しい作り方は、姉妹サイトガスポで紹介しています
＞＞きくらげのさっぱりサラダ（Gaspoレシピペ ージ）
