皆さんこんにちは、どん子です。
今回のレシピは、プロの料理人の方に教えてもらったキクラゲレシピ！かに料理でおなじみの福山甲羅本店・料理長さんに教えてもらった、「きくらげ入りかに玉」の作り方をご紹介します。
料理長に教えてもらったレシピは全4品。どのレシピも家庭で簡単に作れるものばかりです。
まずは、かに玉に入れる生キクラゲ、ねぎ、シイタケ等の食材を、同じぐらいのサイズの千切りにし、卵と一緒にボウルで混ぜ合わせます。
つづいてガスコンロの温度調節機能を使い、フライパンを170℃に温めます。
そこに材料を卵と一緒に全部流しいれて、焼き目がついたら、くるりんぱとひっくり返し、後は裏面を焼くだけ。
別のお鍋に[A]でかに玉にかける餡を作り、焼きあがったかに玉にかければ完成♪
片栗粉でとろみをつければ、お店で見かけるようなツヤツヤのかに玉に仕上がりますよ～。
今回は生キクラゲを使って作っていますが、もちろん乾燥キクラゲでもOK！
コリコリした食感のキクラゲと、中華風の味付けがベストマッチで、晩ごはんのメイン料理にもぴったりな一皿です。
中に具材がたっぷり入っているので、ボリュームもありますよ。ぜひお試しあれ♪
●本日紹介したレシピの分量＆詳しい作り方は、姉妹サイトガスポで紹介しています
＞＞きくらげ入りかに玉（Gaspoレシピページ）
（第1回）きくらげ入りかに玉
（第2回）きくらげ蟹スープ
（第3回）きくらげのかき揚げ
（第4回）きくらげとアボカドと蟹のサラダ
ラジオきのこらむ第12回
…かに料理専門店「福山甲羅本店」の料理長・小寺敏弘さんが語る、生キクラゲの魅力とは…？！
