こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今日紹介するのは、肉厚のしいたけと季節の野菜をグリルで焼くだけの、とってもシンプルな料理です。
簡単に作れるのに、野菜の旨みたっぷりで、何度も作りたくなること間違いなし。
暑い時期でもさっぱりと食べられる、ポン酢醤油でいただきます。
①なすはヘタをとり、皮目に薄く包丁目を入れて縦半分に切る。ピーマンは縦半分に切り、しいたけは石づきを取る。
②トーストプレート（もしくはピザプレート）に並べて、両面焼きグリルの上下強火で調理タイマーを１０分にセットして焼く。７分経ったところでピーマンとしいたけを取り出し、３分後になすが焼けたら熱いうちに皮をむく。
③器に盛り付けてかつお節をのせる。ポン酢醤油を添えていただく。
なすとピーマン・しいたけは火が通る時間が異なるため、焼いている途中で取り出しています。そのため、並べるときにはグリルの奥にナス、手前側にピーマン・しいたけを並べるのがおすすめです。
しいたけは傘の部分を上にむけて並べると、しいたけの旨み成分が傘の中にたまって、おいしく焼きあがりますよ。
また、レシピで使用しているトーストプレートがない場合は、焼き網の上にアルミホイルをのせて代用できます。焼き時間は調整してください。
夏野菜をたっぷり使った、これからの時期おすすめのレシピです。ぜひお家で挑戦してみてくださいね♪
きのこ家では、岡山県玉野市で有機JAS認証を受けた「有機きくらげ」と栽培期間中無農薬で育てた「国産しいたけ」を製造・販売しています。
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