こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今日紹介するのは、しいたけ、えのきだけ、ぶなしめじ等のきのこ類をたっぷり使ったクリーム煮。
大きな骨付き鶏もも肉を丸ごと使っているのでインパクト大！
思わずかぶりつきたくなること間違いなしの一皿です。
①生シイタケは石づきをとって薄切りにする。ぶなしめじとえのきだけは、石づきをとってほぐす。玉ねぎはみじんぎりにする。
②鶏肉は裏側から骨に沿って２箇所ほど切り目を入れて、油をひいたフライパンで焼き色を付ける。
③鍋にバター、②と①を全て入れ、ブイヨンを注ぐ。一度煮立ったら弱火にしてフタをし、火が通るまで煮込む。
④鶏肉を取り出して皿に盛る。煮汁は白ワインを加えて少し煮詰め、生クリームを加えて、塩・コショウで味をととのえる。鶏肉にきのこのソースをかけ、細ネギの小口切りを散らして完成。
きのこは色んな種類をミックスすることで、旨みも栄養もアップ！
鶏肉は一度フライパンで焼くことで、焦げ目がついて香ばしく仕上がります。
見た目が豪華なので、おもてなしレシピとしてもおすすめ。
意外と簡単に作れるので、ぜひお家で挑戦してみてくださいね♪
きのこ家では、岡山県玉野市で有機JAS認証を受けた「有機きくらげ」と栽培期間中無農薬で育てた「国産しいたけ」を製造・販売しています。
採れたてのキノコをご希望の方は、ぜひオンラインショップからご購入下さい。電話注文も承ります。
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