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巨大シイタケ

日本人にとって、もっとも身近なきのこ「シイタケ」。そんなシイタケを、時間をかけてじっくりと、大きく、大きく育てました。シイタケ本来のぎゅっと濃い味わいと、肉厚でジューシーな食感がたのしめます。

かさの直径は、大きいもので約15cm。人間の両手からはみ出すぐらい大きく、ずっしりと重みがあるのが特徴です。大きさだけでなく、厚みも最大3cmほど。この厚みが、シイタケらしい弾力のあるおいしい食感を生み出します。

たくさん栄養をあげて、じっくり時間をかけて、たいせつに見守りながら育てる。こうしてひと手間もふた手間もかけて、大きく育ったシイタケは、焼いても、炒めても、揚げてもおいしい逸品にしあがりました。

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