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2016年03月17日

【レシピ】定番中華にキクラゲをたっぷり♪きくらげ酢豚

きくらげ酢豚

皆さんこんにちは、どん子です!
今回は中華料理と言えば思い浮かべる方も多い「酢豚」のレシピをご紹介します。

大人気の酢豚に、木耳をたっぷり加えて食感をプラス。

ジューシーな豚肉と、たっぷりの野菜!甘酸っぱい味付けでご飯もドンドン進みますよ~♪

お好みで野菜を足しても美味しいですよ。今日の晩御飯におすすめの一品です。

材料(4人前)

  • 生キクラゲ…5枚
  • 玉ねぎ…1個
  • ピーマン…1個
  • 水溶き片栗粉…大さじ1
  • 豚もも肉ブロック…400g
  • 塩…ひとつまみ
  • しょうが…1片
  • [A]醤油…大さじ3
  • [A]砂糖…大さじ3
  • [A]酢…大さじ3
  • [A]みりん…大さじ2
  • [A]酒…大さじ2
  • [A]鶏ガラスープ…300cc

レシピの作り方

①豚肉は角切りにし、すりおろした生姜と塩でよくもみ、片栗粉(分量外)をまぶして170℃の油で揚げる。

②玉ねぎ、ピーマン、キクラゲは一口大に切り、フライパンにサラダ油を熱して炒める。

乾燥キクラゲの場合で作る場合は、あらかじめ水で戻してから使用してください。
(参考→乾燥きくらげの戻し時間は?時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう!

③豚肉を加え、[A]の合わせ酢を回しいれる。

④沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付けて完成。

このレシピのポイント

きくらげ酢豚の調理工程

豚肉を油で揚げる際に、センサー付きコンロを使用している場合は「温度調節機能」を利用すると便利です。

今回の場合だとコンロで「170℃」と設定しておけば、自動で温度をキープしてくれるので、揚げ物を上手にカラッと揚げることができます。

実はこのレシピは、Gaspoポータルサイトを閲覧している読者の方に、キクラゲに合うレシピということで募集をかけたものです。

王道の中華料理ならではの美味しさを、ぜひお試しください!

●本日紹介したレシピの分量&詳しい作り方は、姉妹サイトガスポで紹介しています
>>きくらげ酢豚(Gaspoレシピペ ージ)

今まで紹介してきたキクラゲのレシピはこちらから

きくらげのレシピ

キクラゲの栄養についてはこちらから

食べてキレイに!きくらげの栄養

料理にはきのこ家の国産生きくらげを使用しています。

国産キクラゲについて