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2018年03月02日

【レシピ】キクラゲ入り黒酢のサラダ

キクラゲ入り黒酢のサラダ

こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今回はキクラゲを使った黒い中華風サラダレシピの紹介です。

キクラゲの他には紫玉ねぎや大根を使って、白と黒のコントラスト鮮やかに。
ドレッシングは食欲がない日にも食べられる、黒酢を使ったさっぱりとした味わいです!

キクラゲや野菜をたっぷり使ってヘルシー♪
そのまま食べてもいいですが、暑い日には冷蔵庫で冷やしてから食べると味もなじんで、よりおいしくなりますよ~。

材料(4人前)

  • きくらげ…3枚
  • きゅうり…2本
  • 大根…100g
  • 紫玉ねぎ…50g
  • 青ねぎ…6本
  • しょうが…2片
  • (A)黒酢…大さじ6
  • (A)砂糖…大さじ1
  • (A)塩…小さじ1/2
  • (A)コショウ…少々
  • (A)ごま油…大さじ4

レシピの作り方

①生キクラゲは、石づきをとって、30秒ほど熱湯で茹でてから、千切りにします。
(参考→はじめての生きくらげ~調理&保存方法ガイド~

乾燥キクラゲの場合は水で戻し、同じく熱湯でサッと湯通ししてから千切りにします。
カット済みの乾燥キクラゲの場合も、水で戻してから湯通しして使います。
(参考→乾燥きくらげの戻し時間は?時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう!

②ネギは小口切りにして、紫玉ねぎは薄切りにしたものを塩でもんでから水にさらして、水気を切っておきます。

③その他の材料は全てキクラゲと同じぐらいの千切りにします。

④全ての材料をボウルに入れて、(A)の材料を混ぜ合わせて作ったドレッシングと絡ませて完成!

調理工程

それぞれの野菜は、冷蔵庫にある材料で代用しても大丈夫です。

千切りにした材料はそれぞれ同じぐらいの太さ、大きさになるように切ると、見た目もきれいに仕上がりますよ♪
今晩の副菜おかずの一品にいかがでしょうか。

●本日紹介したレシピの分量&詳しい作り方は、姉妹サイトガスポで紹介しています
>>黒酢のサラダ(Gaspoレシピページ)

今まで紹介してきたキクラゲを使ったレシピはこちらから

きくらげのレシピ

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